Avantages et inconvénients d'un autocuiseur au quotidien

Si vous ne possédez pas de robot cuiseur, vous devez alors avoir une cocotte-minute. Aussi connu comme l'autocuiseur, il est votre meilleur atout si vous voulez faire cuire rapidement vos aliments. C'est pendant les années 50 que la marque SEB a dépoussiéré le concept de cet ustensile qui existe depuis bien XVIIe siècle.

Les avantages et mon utilisation

Vous ne pouvez pas le rater dans les magasins d'ustensiles de cuisine. Il est rond ou ovale avec deux poignées et un couvercle. Et tout comme les autocuiseurs, il permet de garder les saveurs et nutriments des aliments au cours de la cuisson. La grande différence est qu'il est sur le marché depuis bien plus longtemps.

Ayant testé bon nombre de robots cuiseurs, je dois dire que retourner aux sources a été un moment de plaisir. En effet, tout est très simple avec la cocotte-minute. Il suffit d'y placer ses aliments et d'ajouter la quantité d'eau nécessaire et de laisser cuire. Par contre, il m'a fallu rester surveiller le temps de cuisson, car bien évidemment il n'y a pas de minuteur.

Par contre, la passionnée de cuisine que je suis a adoré cette expérience qui est bien différente qu'avec les appareils intuitifs. Donc, pour faire une bonne soupe aux légumes à l'ancienne, j'ai pu brunir ma viande avec un peu d'huile et de l'ail. J'ai par la suite ajouté mes autres ingrédients et un cube de bouillon dilué dans un grand verre d'eau.

Mais, il ne me sert pas seulement pour les soupes, il peut aussi cuire à la vapeur grâce au panier intégré à la cocotte. Il peut aussi cuire à l'étouffée avec son système de condensation. Et il est aussi bien efficace pour les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou la stérilisation des pots de confiture ou des ustensiles de cuisine.

Les inconvénients de la cocotte-minute

Lorsque vous n'êtes pas vraiment habitué à cuisiner à l'ancienne alors vous risquez de prendre du temps pour vous habituer. Avec cet ustensile, il n'est plus question d'y placer ses aliments et d'attendre sagement la fin de la cuisson. Il ne va pas s'arrêter automatiquement à la fin de la cuisson. Vous devez donc connaitre le temps de cuisson des aliments. Il ne suffira pas aussi de choisir un programme. Il faut suivre les étapes de la recette pour avoir un bon résultat. Il fait aussi un peu de bruit au cours de la cuisson. Et l'évacuation de vapeur pendant la cuisson peut causer des inconvénients.

Toutefois, vous pouvez profiter de tous ses avantages avec quelques petites améliorations si vous optez pour la cocotte-minute électrique.